Род Мухоморы – типичные представители опасных для человека грибов, которые содержат сильнодействующие токсины и провоцируют отравления во всех случаях употребления.
В основном отравление вызывают следующие виды мухоморов: зловонный, пантерный, весенний, красный. Интоксикации мухомором пантерным и красным чаще происходят у детей – грибы имеют специфический окрас шляпки и привлекают внимание, а взрослые без труда отличают такие экземпляры от съедобных видов. Поедание других представителей рода возможно по ошибке, поскольку они похожи на сыроежки и шампиньоны.
В последние годы набирает популярность еще одна причина отравлений – крайне опасное увлечение под названием «микродозинг мухоморов». Покупатели становятся жертвами неправдивых маркетинговых обещаний и приобретают грибные БАДы для улучшения настроения, повышения жизненных сил. Употребление биодобавок неизвестного химического состава чревато интоксикациями различной степени тяжести вплоть до острого психоза, комы и летального исхода.
Для интоксикации содержащими мускарин грибами характерен короткий латентный период – 20-90 минут после употребления ядовитого продукта. Чем больше съеденная порция и чем меньше вес тела пациента, тем быстрее возникают нарушения здоровья. Отравление мухоморами начинается с гастроэнтерита: сильной тошноты, многократной рвоты, интенсивных режущих болей в животе. Также начинается обильная водянистая диарея, усиленное слюноотделение (гиперсаливация). Вскоре присоединяются другие симптомы активации мускариновых рецепторов: устойчивое сужение зрачков (миоз), повышенное потоотделение, бронхоспазм и затрудненное хриплое дыхание. Поражение кардиоваскулярной системы представлено урежением сердцебиения (брадикардией), артериальной гипотензией. Неврологические признаки отравления мухоморами включают головные боли, эйфорию, ажитацию и беспокойство.
Отравление мухоморами – крайне неблагоприятная ситуация с высоким риском смертельного исхода. Полное выздоровление возможно только при раннем обращении к врачу и проведении комплекса интенсивной терапии. Для профилактики необходимо тщательно изучать и идентифицировать каждый самостоятельно собранный гриб, отказаться от употребления любых экземпляров, вызывающих подозрения. Не следует приобретать свежие и сушеные грибы с рук у знакомых или на рынках.
Наталья Игнатович,
врач-гигиенист,
заведующий отделением
гигиены питания
Новополоцкого городского центра
гигиены и эпидемиологи
