В связи с началом весенне-летнего сезона и возможным увеличением числа острых кишечных инфекций, ГУ «Новополоцкий городской центр гигиены и эпидемиологии» предлагает ознакомиться со следующей информацией.
ОСТРЫЕ КИШЕЧНЫЕ ИНФЕКЦИИ. КУЛЬТУРА БЫТА
К острым кишечным инфекционным заболеваниям относятся дизентерия, сальмонеллез, брюшной тиф, холера и др. И хотя эти заболевания вызываются различными видами микроорганизмов, все они имеют одинаковый механизм заражения, одинаковую локализацию возбудителя в организме человека, сходные проявления.
Несмотря на то, что пути передачи кишечных инфекций – бытовой, пищевой и водный, инфекционисты называют кишечные инфекции «болезнью грязных рук». Наиболее частое бытовое заражение происходит как при непосредственном контакте с больным, так через загрязненные руками больного или бактерионосителя предметы: дверные ручки, выключатели, белье, посуду, игрушки. Возможность группового заболевания возрастает, если больной или бактерионоситель принимает участие в приготовлении и выдаче пищи.
Летом, в жару, и вообще в тепле, в таких продуктах как молоко, сливки, творог, сырковая масса, творожные сырки в шоколаде, крем, сыр, а также в мясном фарше очень активно размножаются болезнетворные микроорганизмы. Творог (рыночный, домашний) вообще рекомендуется летом использовать лишь для блюд, подвергающихся термической обработке – пудингов, творожников, вареников, ватрушек.
Многие не знают, что овощные салаты относятся к скоропортящимся продуктам. Особенно, если они заправлены сметаной или майонезом. Угадать по вкусу или цвету, что этим салатом можно отравиться, к сожалению, нельзя: накопление болезнетворных микробов может никак не сказываться ни на вкусе, ни на внешнем виде, ни на запахе продукта. Тем не менее отравление может быть очень сильным.
В целом же основным законом нашего быта в любом случае должно стать строгое выполнение правил личной гигиены – мыть руки с мылом не менее пяти раз в день, проводить влажную уборку жилья и, особенно, туалета с использованием дезинфицирующих и моющих средств.
Покупая в магазине хлеб, мясо, овощи, молочные продукты не загружайте их в беспорядке в хозяйственную сумку. Аккуратно разложите по полиэтиленовым пакетам, что гигиеничней и удобней.
Не покупайте продукты у неизвестных лиц, в неустановленных местах «дикой» торговли. Опасно «снимать пробы» на базаре с мясных и молочных продуктов, как бы вам ни предлагали.
Обращайте внимание на срок годности продукта, его вид, вкус, упаковку.
Заботясь о своем здоровье, не подвергайте риску заразы других: после пикника соберите остатки пищи и выбросьте их в ближайшую урну или закопайте глубоко в землю, чтобы их не отрыли животные. Помните, что пищевые отбросы – инкубатор для размножения возбудителей ОКИ, а вездесущие мухи обязательно принесут их к человеческому жилью.
Острые кишечные заболевания возникают почти всегда исключительно из-за низкой санитарной культуры, поэтому их легко предупредить, если соблюдать элементарные правила гигиены.
Т.В. Боровкова, и.о. заведующей
микробиологической лаборатории ГУ «НГЦГЭ».
