В Витебской области за 2011 год зафиксирован рост показателей заболеваемости трихинеллезом на 77,3% ( с 0,44 до 0,78 на 100 тыс. населения). Рост показателей заболеваемости трихинеллезом произошел вследствие нарастания эпизоотических процессов среди диких кабанов и домашних свиней (количество выявленных трихинеллезных туш возросло по сравнению с предыдущим годом в 2,1 раза).
Трихинеллез – паразитарная болезнь человека и животных. Заражение человека происходит при употреблении в пищу мяса и мясных продуктов (сырого фарша, сыровяленых домашних колбас и окорока, шашлыков, жареного мяса и других контаминированных личинками трихинелл). Путь передачи – пищевой. Заражение диких животных происходит в результате поедания трупов павших животных. Личинки трихинелл хорошо переносят копчение, жарение, варку, обработку в микроволновой печи и замораживание, засолку мяса (в глубоких слоях) – в течение года. Гибнут при варке в течение 2,5 часов в куске мяса толщиной не более 8 см.
Сезонные подъемы заболевания с октября по апрель месяц. Клиническая картина трихинеллеза характеризуется лихорадочным, отечным и мышечным синдромами в сочетании эозинофилией крови.
В целях профилактики запрещается:
1. Употреблять в пищу мясо кабанов, других плотоядных животных без предварительной ветеринарно-санитарной экспертизы на наличие личинок трихинелл.
2. Оставлять в лесу тушки хищников после снятия с них шкурок (тушки следует уничтожать путем сжигания или закапывания на глубину не менее 2 метров).
3. Скармливать домашним свиньям, собакам мясо хищных животных без трихинеллоскопического исследования и проварки в течение 2 часов.
Также не следует приобретать мясные изделия у неизвестных лиц, вне точек государственной торговли, а также мясопродукты, не имеющие клейма или свидетельства о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
В период массового убоя свиней в частном секторе ветеринарные специалисты должны проводить трихинеллоскопическую экспертизу мяса свиней и нутрий.
В.Сечко, зам. главного врача
